豬、牛、羊等肉類價(jià)格集體上漲，年關(guān)怎么過？

2021-01-1115:55

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

在接近年關(guān)之際，此前連續(xù)兩個(gè)月下降的豬肉價(jià)格又殺了個(gè)回馬槍，繼續(xù)變身“豬堅(jiān)強(qiáng)”。并且，還攜手" 羊貴妃 "、" 牛魔王 " ，共同“駕臨”。肉類價(jià)格的集體上漲背后更深層次的原因是什么，對(duì)年關(guān)價(jià)格影響大嗎？

" 豬堅(jiān)強(qiáng) "" 羊貴妃 "" 牛魔王 " 又來了

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 " 全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng) " 監(jiān)測(cè)，經(jīng)歷兩個(gè)多月下跌后，豬肉批發(fā)價(jià)格自 2020 年第 47 周開始上漲，至 2021 年第 1 周，連續(xù) 7 周上漲，從 39.36 元 / 公斤漲到 45.92 元 / 公斤，漲幅 16.67%。

值得一提的是，2020 年第 51 周，豬肉批發(fā)價(jià)格時(shí)隔 9 周后，同比再次轉(zhuǎn)正。這也意味著，自 2020 年底，豬肉批發(fā)價(jià)格再次出現(xiàn)高于上一年同期水平的情況。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó) 500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2020 年 12 月份第 5 周，全國(guó)活豬平均價(jià)格 34.80 元 / 公斤，比前一周上漲 3.2%，同比上漲 4.6%。梳理發(fā)現(xiàn)，全國(guó)活豬價(jià)格已連續(xù) 6 周上漲。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020 年 12 月份，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉均價(jià)為 72.26 元 / 公斤，環(huán)比上升 4.6%，同比上升 6.0%。

截至 2021 年第 1 周，據(jù) " 全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng) " 監(jiān)測(cè)，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù) 7 周上漲，從 2020 年第 47 周的 69.22 元 / 公斤漲到 2021 年第 1 周的 74.87 元 / 公斤，漲幅 8.16%。

" 豬堅(jiān)強(qiáng) "、" 羊貴妃 " 駕到，" 牛魔王 " 也跟著來了。

牛肉批發(fā)價(jià)格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲，2020 年 12 月份，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉均價(jià)為 76.33 元 / 公斤，環(huán)比上升 0.8%，同比上升 8.6%。2021 年第 1 周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為 76.95 元 / 公斤，環(huán)比漲 0.2% ，同比漲 9.2%。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

批發(fā)價(jià)格上漲也帶動(dòng)終端零售價(jià)格攀升。" 店里羊肉價(jià)格現(xiàn)已漲到 48 元一斤，與牛里脊肉價(jià)格持平，牛后腿肉是 42 元一斤。" 北京豐臺(tái)區(qū)一家牛羊肉店的工作人員表示。

肉類價(jià)格為何集體上漲？

“豬堅(jiān)強(qiáng)”、“羊貴妃”、“牛魔王”紛沓而至，肉類價(jià)格的集體上漲背后更深層次的原因是什么？

原因之一：由于適逢肉類傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，需求量較大，在春節(jié)前后肉類價(jià)格會(huì)比平時(shí)有所上漲。

原因之二：受疫情的影響，養(yǎng)殖業(yè)及商戶經(jīng)營(yíng)成本增加，需要將受疫情影響的經(jīng)營(yíng)成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

原因之三：肉類供應(yīng)量有所減少，紅肉呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面是進(jìn)口肉類的減少。海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，我國(guó)羊肉進(jìn)口總量33.62萬噸，同比下降5.32%。

截至2020年11月11日24時(shí)，中國(guó)對(duì)發(fā)生員工感染新冠肺炎的20個(gè)國(guó)家99家生產(chǎn)企業(yè)采取了暫停其產(chǎn)品進(jìn)口的措施。

原因之四：國(guó)產(chǎn)肉類出欄量也在下降。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年前三季度，全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量5251萬噸，同比下降4.7%。2020年前三季度，全國(guó)生豬出欄36186萬頭，同比下降11.7%；豬肉產(chǎn)量2838萬噸，同比下降10.8%。全國(guó)肉牛出欄3093萬頭，下降1.4%；牛肉產(chǎn)量450萬噸，下降1.7%。全國(guó)羊出欄21049萬只，下降3.4%；羊肉產(chǎn)量324萬噸，下降1.8%。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

原因之五：供求失衡，養(yǎng)殖、運(yùn)輸、人工等成本上漲也是一個(gè)因素。

原因之六：作為重要飼料品種，玉米價(jià)格開始恢復(fù)性上漲，11月份，玉米產(chǎn)區(qū)批發(fā)均價(jià)每斤1.2元，同比漲29.7%，比2020年年初漲了31.8%，價(jià)格水平創(chuàng)6年來新高。

原因之七：疫情影響之下為了維持經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定，世界各國(guó)都在印鈔票，全球增加了200萬億的資金，于是貨幣貶值物價(jià)上漲的趨勢(shì)就形成了。

年關(guān)價(jià)格影響大嗎？

" 從現(xiàn)在到春節(jié)前的這一段時(shí)間，肉類價(jià)格估計(jì)會(huì)維持高位，即使上漲，也會(huì)是小幅上漲。" 行業(yè)人士表示，春節(jié)后隨著需求減少，價(jià)格會(huì)有所回落。

" 春節(jié)主要‘菜籃子’品種產(chǎn)能和供給是有保障的，如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災(zāi)害天氣，預(yù)計(jì)價(jià)格大幅波動(dòng)上漲的可能性不大。"

據(jù)介紹，分品種看，豬肉價(jià)格小幅上漲后有望趨穩(wěn)。2020 年 11 月，能繁母豬存欄同比已連續(xù) 6 個(gè)月增長(zhǎng)，生豬存欄同比已連續(xù) 5 個(gè)月增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)春節(jié)期間豬肉供應(yīng)量比上年同期明顯增加，豬肉價(jià)格在春節(jié)前受需求拉動(dòng)或小幅震蕩上升。