冰杯、冰蛋撻、冰面包…冰淇淋太卷，夏日特種“冰”站上C位

2026-05-2209:31

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

夏日炎炎，又到了吃冰的季節(jié)。

除了雪糕、冰淇淋等傳統(tǒng)冰品，近兩年火爆的冰杯成了年輕人的夏日新寵。除了搭配咖啡、果汁、茶飲、酒精飲料等，冰杯本身也玩出了鮮果風(fēng)味等多種花樣。

此外，冰蛋撻、冰面包等新潮冰品脫穎而出，不僅在口感上推陳出新，更精準(zhǔn)踩中了年輕人的消費(fèi)心理。它們既是消暑利器，也是社交貨幣，當(dāng)傳統(tǒng)與新潮碰撞，當(dāng)經(jīng)典與創(chuàng)新融合，這個(gè)夏天的“吃冰”江湖，注定熱鬧非凡。

新品上市，冰杯賽道再爆發(fā)

近日，冰力達(dá)推出四款全新水果味冰杯，青提的清新、葡萄的濃郁、水蜜桃的甜蜜、百香果的酸爽，每一口都是鮮果風(fēng)味的純粹，每一杯都是冰爽的暴擊。

水果味冰杯，解決了“前半杯酸甜清爽，后半杯稀釋版白開水”的痛點(diǎn)，解鎖夏日特飲自由。

除了冰力達(dá)，農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等飲品巨頭，盒馬、山姆、羅森、7-11等零售品牌，以及蜜雪冰城、古茗等新茶飲，紛紛布局冰杯賽道。

農(nóng)夫山泉2025 年砸2842 萬元擴(kuò)建食用冰生產(chǎn)線，年產(chǎn) 7000 噸，進(jìn)一步加碼高增長的冰品賽道。

蒙牛、伊利則在2026 年推出牛奶冰、咖啡冰等風(fēng)味冰杯，利用乳制品優(yōu)勢做差異化。

蜜雪冰城、古茗等新茶飲品牌作為全球門店數(shù)超萬的茶飲巨頭本身就是食用冰的消費(fèi)者，將“冰”從原料變?yōu)榭蓡为?dú)售賣的產(chǎn)品進(jìn)一步拓寬銷售場景、提升門店吸引力，其中蜜雪以“1元冰杯”策略依賴門店渠道和高頻消費(fèi)場景帶動(dòng)茶飲銷售，但利潤空間有限。

盒馬、山姆、羅森、7-11、便利蜂等渠道商依托線下門店和即時(shí)零售網(wǎng)絡(luò)，推出自營冰塊產(chǎn)品，部分企業(yè)采用代工模式降低成本，同時(shí)通過“冰杯+飲料”組合的場景化營銷提升用戶粘性，滿足消費(fèi)者便捷購買需求。

近兩年，“冰杯”在便利店、超市和外賣平臺(tái)爆火，成為年輕人DIY冷飲的“百搭神器”。

根據(jù)《2024夏季即時(shí)零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》及《2025中國都市消費(fèi)行為白皮書》數(shù)據(jù)顯示，冰杯品類已連續(xù)兩年保持?超300%的增速?，2024年大暑前后，餓了么平臺(tái)冰杯外賣量同比增長?350%?。2025年，冰杯銷量延續(xù)高增長態(tài)勢，一線城市消費(fèi)者人均年消費(fèi)量已達(dá)?48杯?。

從市場規(guī)?？?，2026年冰品冰飲在即時(shí)零售渠道的銷售規(guī)模有望突破?630億元?，冰杯作為核心品類，已成為撬動(dòng)飲品體驗(yàn)與門店客單價(jià)的關(guān)鍵變量。另據(jù)中研普華報(bào)告測算，2025年中國食用冰市場規(guī)模將突破600億元人民幣。

此外，冰杯消費(fèi)場景不斷拓展，從“冰+咖啡”“冰+果汁”到“冰+酒飲”的組合，尋找冷飲冰品市場新增長。冰杯正成為冷飲冰品市場的新增長極?。

冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕…

“冰+”產(chǎn)品迎戰(zhàn)淡季

夏天是凍品傳統(tǒng)淡季，而今年，冰杯與其它冰+產(chǎn)品正成為食品企業(yè)應(yīng)對夏日市場淡季的增長新引擎?，通過場景創(chuàng)新和品類融合實(shí)現(xiàn)消費(fèi)破圈。

近日，食品企業(yè)推出其它冰+產(chǎn)品，冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕等。

冰蛋撻：冰蛋撻將傳統(tǒng)蛋撻冷凍處理，形成外酥內(nèi)滑的冰涼口感，類似冰淇淋的質(zhì)地。如?千味央廚?推出的45g冰蛋撻，獨(dú)立包裝，拆袋即食。

冰面包：冰面包源自日本廣島老牌面包店“八天堂”，因其內(nèi)餡如冰淇淋般冰涼綿密而走紅。制作時(shí)通常在面包中注入奶油奶酪或卡仕達(dá)醬，冷藏或冷凍后食用，口感松軟帶嚼勁，冷藏后更佳。多個(gè)網(wǎng)紅品牌如?鮑師傅?、?瑞幸?、藍(lán)塔等已推出冰面包產(chǎn)品，口味涵蓋原味、抹茶、肉松、藍(lán)莓酸奶等。

此外，冰面包的熱潮也“刮”到了便利店，羅森、十足等連鎖便利店陸續(xù)上架了冰面包。

冰蛋糕：包括冷藏蛋糕等解凍即食烘焙產(chǎn)品，近年來，瑞士卷、慕斯蛋糕等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，也成為各大企業(yè)發(fā)力重點(diǎn)。近日，億滋中國與盒馬攜手推出全新冷藏蛋糕單品——“超級(jí)奧利奧千層蛋糕”，并在盒馬全國門店獨(dú)家首發(fā)。千味央廚也表示，2026重點(diǎn)發(fā)力冷凍甜品品類。

高溫天氣下消費(fèi)者更傾向于鮮食、冷飲，速凍餃子、湯圓等常規(guī)品類銷量普遍下滑。然而，冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕等創(chuàng)新冷凍甜品卻逆勢突圍，憑借獨(dú)特的口感和多元口味，成為各大企業(yè)沖擊淡季銷量、挖掘業(yè)績新增量的核心抓手。

搭乘夏日經(jīng)濟(jì)

速凍食品的甜品化轉(zhuǎn)型?

當(dāng)下年輕人的追求?即時(shí)滿足、社交分享、情緒療愈與個(gè)性化體驗(yàn)?的融合，消費(fèi)行為從“功能需求”轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”。

在某食品商業(yè)資深人士看來，冰面包等產(chǎn)品的熱銷反映了消費(fèi)者對面包創(chuàng)新口味的追求：一方面，不同口味的冰涼內(nèi)餡讓口感相對單一的面包實(shí)現(xiàn)多元化；另一方面，年輕人樂于嘗試新鮮事物，享受口感刺激，冰面包等帶來的“冰火兩重天”差異感恰好滿足了這一需求。

此外，這些甜品通常具有高顏值，色彩豐富、造型獨(dú)特，適合拍照分享，成為年輕人社交平臺(tái)上的熱門話題，滿足了他們展示生活、分享樂趣的需求。

事實(shí)上，近年來速凍食品企業(yè)一直在入局或者搭車?yán)滹?、冰品、甜品市場?/span>

2024年，安井、三全、千味等巨頭相繼推出芋圓、小圓子等茶飲食材，都瞄上了茶飲甜品市場。

2025年，行業(yè)內(nèi)又出現(xiàn)了把水果凍一下當(dāng)雪糕賣的風(fēng)潮，給芒果、菠蘿等削皮后，插入一根方便拿的雪糕棍，冷凍后，就成為一款純天然0添加的雪糕。

這些現(xiàn)象背后，是速凍食品企業(yè)對年輕消費(fèi)群體需求的精準(zhǔn)捕捉。從茶飲食材到“水果雪糕”，再到冰面包、冰蛋撻，企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新不斷拓展冷凍食品的邊界，既滿足了年輕人對即時(shí)滿足、社交分享、情緒療愈與個(gè)性化體驗(yàn)的追求，也為自身在激烈的市場競爭中找到了新的增長曲線。

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