自8月份以來，隨著環保督查的日益深入，漲價潮開始在速凍食品行業內涌動，福建升隆食品有限公司、山東惠發食品有限公司、山東福春園食品科技有限公司等多家企業都陸續發出了調價或促銷政策調整通知。
追溯至上游，在本輪環保風影響下，禽類、豬肉類原材料價格都有大幅度波動，紙箱、運費、棕櫚油、塑料等價格都出現了30%左右的上漲。
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯自8月份以來，隨著環保督查的日益深入，漲價潮開始在速凍食品行業內涌動，福建升隆食品有限公司、山東惠發食品有限公司、山東福春園食品科技有限公司等多家企業都陸續發出了調價或促銷政策調整通知。
追溯至上游，在本輪環保風影響下，禽類、豬肉類原材料價格都有大幅度波動，紙箱、運費、棕櫚油、塑料等價格都出現了30%左右的上漲。
01
丨背景丨
環保高壓下，中小企業遭停產危機
8 月7 日下午，中央第五環境保護督察組率先進駐四川省開展督察工作，也標志著第四批中央環境保護督察全面啟動。隨后，督察組分別進駐吉林、山東、浙江等省，查辦環保“頑疾”，據悉，全國34 個省市自治區都在被督查之列。
此外，環保部也發布通告，要將從嚴治理“散亂污”企業作為強化督查的重點內容之一，對無法升級改造達標排放的企業，今年9 月底前將一律關閉。
有業內人士稱，本輪環保風潮為史上最嚴，并且此次環保督查不會停，重點督查將持續到年底。環保部環境督查局局長田為勇在接受媒體采訪時表示，針對“散亂污”要關停的企業，將實行“兩斷三清”，即斷水、斷電、清原料、清設備、清場地。
在這場環保高壓下，與凍品行業息息相關的養殖、屠宰、加工等中小企業，都面臨停產風險。大規模的停產導致了原材料的價格上漲，深加工企業面臨著停產和成本上漲雙重難題，雞肉、鴨肉、豬肉、調理品類產品價格行情都出現了較大波動。
02
丨影響丨
禽類消費淡季斷貨，行情拋物線式波動
禽類消費淡季斷貨，行情拋物線式波動每年7、8 月份本是肉類消費淡季，行情平穩是慣例，但今年卻劇烈震動。
從山東太合食品有限公司每日報價來看，雞產品近兩周呈現拋物線式的價格波動。其中，單凍琵琶腿LL（150~180g） 從8 月14 日的10.7 元一直上漲到8 月21 日的13.4 元，這一價格高位持續到了8 月24 日，8月25 日開始下跌，8 月31 日的最新價格為10.0 元。短短半月，行情波動十分明顯。
對于其中原因，該公司一名銷售經理認為，8 月24 日之前的價格暴漲主要由于山東環保整改力度十分強大，中型以下的養殖場或屠宰生產工廠基本都在這波環保風潮中關停，而廣大經銷商面臨要為即將到來的開學季大量備貨，貨品緊缺就出現了價格上漲。
而經過一周多的暴漲，在8 月25 日左右，廠家和經銷商經過搶貨手中已有不少的存貨，加上一些雞肉深加工小廠持續關停減少市場需求，導致價格下跌。
華英食品南京代理商季永軍也反映近期行情變動太大。“8 月初到8月中旬，雞大胸從10000 元/ 噸左右沖到14000~15000元/ 噸，甚至有些廠家曝出了15500 元/ 噸的高價。這價格漲得太離譜了！”
主做鴨胸、香腸等熟制產品，令天津順和成食品有限公司河南總代理王勇玉十分頭疼的是斷貨。
“8 月19 日，廠里發出了漲價通知，鴨胸肉一噸漲了800 元，到8 月底廠里就沒貨了。”王勇玉介紹，原本想自己承擔成本上漲，還按老價格銷售，趁著這波行情多開拓點客戶，但現在“手里沒貨，也沒有什么辦法”。
雞苗價跌，紙箱狂漲
伴隨著禽類屠宰加工企業的停產和停工，上游養殖也出現了非常大的行情波動。據一位不愿具名的行業資深人士透露，山東全省中型以下的肉雞養殖場基本都處于關停狀態，一些肉雞養殖散戶更是不敢輕易采購雞苗進行補欄，這些情況直接導致了當地雞苗價格出現大幅下跌。
據華禽網數據顯示，8 月31 日，山東菏澤地區廠家雞苗報價為0.95~1.45 元/ 羽，堪稱全國較低價；而在環保督查影響較弱的河南駐馬店地區雞苗報價為1.6~2 元/ 羽，包括河北石家莊、江蘇、安徽等雞苗主產區的報價均超過2 元/ 羽。
對于以上情況，一名禽業廠家負責人分析，山東為禽業主產區，近期環保督查力度較大，其預計接下來雞苗價格走勢將呈現穩中下滑，不排除會有“拉毛蛋（中止孵化）”等情況出現。
與狂跌的雞苗價格相應對的是紙箱價格的大幅攀升。鄭州信基市場禽類調理食品經銷商王兵宏介紹，一個普通20 斤裝的紙箱，之前每個只需要3.1元左右，現在則上漲到4 塊多，漲幅達到了33%左右。
“中小型紙箱廠因為環保問題幾乎都處于停產狀態，還有些紙箱廠為了避開環保督查，只在夜晚生產，影響產量。而大型紙箱廠最近生產都需要開啟環保設備，一套環保設備每天的電費在5000 元以上，是一筆較大的開銷。”王兵宏反映說，目前市場上只能買到大型紙箱廠的高端產品，中低端紙箱很難買到。
據不完全統計，截止8 月31 日，8 月中已有114 家造紙廠漲價，覆蓋17 個省份，單次漲幅50-500 元/ 噸。其中，紙廠漲價數量排名前五的省份是：浙江、山東、河北、廣東、江蘇。此外，8 月有58 家紙廠先后提價2 次以上，最多者提價6 次累計漲800 元/ 噸。
03
丨未來丨
漲價行情延續，小廠淘汰出局
近期行情波動，季永軍表示“很受傷”，他認為短期價格暴漲讓有庫存的經銷商得利，但不長遠。“之前暴漲那段時間，我只敢小規模補補貨，主要以消耗囤貨為主，現在雖然價格回落了些，但還是處于高位。”
季永軍表示當下行情只能走一步看一步：“廠家給我漲，我也只能給下游二批商和終端客戶漲價。但對于那些客情做的不是太到位的終端客戶，漲的太多他們就會換產品了，比較危險。”
對于禽肉行情的后期走勢，王兵宏認為可以參考豬肉的價格走勢。他指出，禽肉走勢與豬肉息息相關，因為中國大型肉類加工企業生產的火腿腸以豬肉、雞大胸為主要原料，當豬肉價格高昂時，他們多會采購雞大胸以替代。
王兵宏以雙匯為例解釋說：“雙匯每月可以消耗掉雞大胸約一萬噸，雞大胸被大量消耗，價格上漲，會帶動全線雞產品價格攀升。”8 月30 日到9 月1日，豬肉三天內漲了3 元，在王兵宏看來，“這個漲幅相當大”。因此他預計未來禽肉價格會再次上漲。
上述山東太合銷售經理對王兵宏的觀點表示認同。他分析：“目前的價格已經接近谷底，隨著廣大學校的開學，庫存被使用5、6 天之后，價格很可能就會出現回升。”
對于紙箱價格，有業內人士預計，隨著旺季的到來，9 月份紙價也會出現新高度。
針對近期的環保風潮，多數凍品廠家和經銷商認為，這是一件對行業極其有益的事情。
“山東有太多沒有證照的小型禽肉工廠，原材料價格低時他們就開工，價格高他們就停產，以品質、價格雙低來和大廠競爭，十分擾亂市場。”王兵宏認為，把這些小廠淘汰出局有利于行業優化升級。
“這也提醒廣大經銷商，今后盡量與有規模、有追求的大廠家合作，才可能規避經營風險。”王兵宏補充說。
《冷凍食品》雜志
記者：李俊
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