2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯“三同”，即“同線同標同質”，是指出口企業在同一條生產線上，按照相同的標準生產出口和內銷產品，從而使供應國內市場和供應國際市場的產品達到相同的質量水準。
近年來，境外消費的“海淘熱”持續升溫，彰顯出消費者對國內市場信心不足。2014年9月，李克強總理在視察質檢工作時提出要求，質檢部門要促進企業出口、內銷產品在同一生產線、按相同的標準生產，使內外銷產品達到同樣的質量水準。
今年3月5日，“同線同標同質”首次寫入政府工作報告，李克強總理在部署2017年重點工作任務時明確指出，要增加高品質產品消費，引導企業增品種、提品質、創品牌，擴大內外銷產品“同線同標同質”實施范圍，更好地滿足消費升級需求。
民以食為天，食品安全與食品品質是百姓的頭等大事。一批食品企業積極響應號召，啟動“三同”工程，進一步升級產品品質。
企業是如何理解“三同”的？推進過程中有什么難處嗎？
冷凍食品傳媒請到了冷凍食品行業資深人士，共同分享他們對“三同”的理解和認識，探討“三同”給冷凍食品企業帶來的變化。
當下，在很多消費者眼里，“國外制造”可以等同于高品質，所以出現了“搶馬桶蓋”“買大米”事件，但后來發現其實是“中國制造”。
人們常說“出口無小事”，一是出口產品代表著整個國家的發展水平，各方都給予高度重視；二是既然用于出口，產品一定有較高的附加值。如果附加值不高，誰會去做出口呢？在這種情況下，出口產品的質量普遍較高。而內銷產品也不是質量就低，主要是監管少，努力去做的企業少。
“三同”是近兩年才提煉出來的亮點，其實諸城外貿一直是以此要求自己的。諸城外貿的員工這樣描述公司對出口和內銷的相同標準：早在“三同”提出來之前，同樣一只雞，外國人吃雞胸肉，我們（國人）吃雞翅膀。出口產品經過層層把關，不同的部位面向不同的市場。
行業內確實有個別企業把出口和內銷分開，通過降低內銷產品的品質來降低生產成本，王偉認為此類企業不是良心企業，“為什么給國人吃的反而差？”諸城外貿的“三同優品”，從飼養用料到生產線配置再到工人操作標準，與出口產品都是一樣的，質量監管方面的投入相當大，不允許有兩種標準，發現問題一視同仁。
在王偉看來，“三同”的本質還是升級——產業結構升級，產業層次升級。當前，我國的出口確實比內銷做得好些，國家提出“三同”，是為了讓出口企業帶動內銷企業，將來應該會在國內的標準上統一體現。經重新梳理，落后的、層次不一的標準將被淘汰掉，“當然這還需要一段時間，需要政府、行業組織和企業的共同努力”。
他相信，未來有“三同”屬性的企業會獲得消費者認可，不具備這個條件但有其他亮點的企業也會得到認可。對于企業來說，要么跟上升級需求，要么被市場淘汰。“媒體要長期宣傳推廣‘三同’，讓消費者逐步知曉‘三同’產品的與眾不同，引導和督促更多企業做良心食品。”王偉如此建議。
長期以來，出口產品與內銷產品的質量有偏差都是不爭的事實，出口產品品質更高，消費者也覺得出口的東西更好。林雪良對此表示不理解：“為什么給中國老百姓消費的，反而是不好的東西？”
“所謂‘三同’，說的是如果出口產品的標準高于內銷產品，則依據出口標準進行生產。也就是產品標準遵循‘就高不就低’原則，從而使內銷和出口的產品達到相同的質量水準。”在林雪良看來，“三同”可以成為優質產品的標簽。
眾所周知，東南亞是目前世界上魚丸消費最主要的地區之一，現代魚丸的多種吃法就起始于香港。這些地區對魚丸品質的要求非常高，能向這些地區出口魚丸、肉丸類制品，絕對要做到精益求精，才能贏得當地消費者喜愛。而浩洋食品的出口目的地包括東南亞多個國家和地區。
“我們以‘做中國最鮮活的速凍食品’為目標，只有100%健康的海魚，才會被投入到浩洋的生產線中。”林雪良說，浩洋食品的生產基地與國家5A級海洋風景區——閘坡的距離不足20公里。公司冷凍車隊每天早晨第一時間到港口，把船隊捕獲的海魚運送回公司，質檢部門馬上投入工作，逐一檢測、精心選料，從源頭上保證浩洋食品的安全可靠。
“這兩年火鍋料行業同仁都反映市場低迷，浩洋的高品質產品銷售時也遇到一些問題。”林雪良介紹，浩洋食品用高含量魚糜制魚丸，以真正的牛肉做牛肉丸，二者的售價為每噸2萬~4萬元，和市場上每噸幾千元的風味魚丸、風味牛肉丸同臺競爭，售賣起來難度較大，因為消費者并不理解其中的區別。
林雪良認為，“三同”的目的是提升產品品質，促進消費升級，倡導全世界消費同樣品質的產品。浩洋食品兩年前著手做“三同”方面的工作，已成功入駐由國家認監委開發的內外銷“同標同線同質”信息公共服務平臺。他希望“三同”成為公司的標簽，幫助消費者認識好產品。
一直以來，人們對白羽雞有很多誤解，近年來流傳甚廣的“速成雞”“激素雞”等謠言，就說明大家對其食品安全不信任。在陳飛看來，造成這些問題的根源是，國內有些標準規定得不夠嚴格，在此背景下，“三同”可以看成是食品安全的保證。
其實早在2012年，應該是“速成雞”事件之后，春雪食品便在行業內率先提出了“產品國內銷售與出口日本同品質、同標準”的“兩同”經營理念，其內涵與李克強總理在2014年提出的“三同”不謀而合。
“實際上，春雪食品在發展過程中，一直按‘同線同標同質’標準運作。”陳飛回憶，自2012年提出“兩同”后，公司的養殖、屠宰、加工、檢測等程序都是按照出口標準進行的——雞腿肉按照日本標準，雞胸肉按照歐盟標準。
陳飛分析，或是由于雞肉產品同質化較嚴重，春雪食品幾年前就能做到內銷和出口產品品質一致化，但在消費市場上卻體現不出來。“‘三同’是國家層面提煉出來的核心理念，春雪產品憑借‘三同’的概念會更好地進入市場，消費者也會意識到我們產品符合‘三同’，是安全的，認識到價差緣由后就愿意為其花大價錢。”
“‘三同’現在不允許在產品包裝上體現，不過政府一直在引導，通過組織會議、建立專業機構聯盟、打造‘三同’平臺等多種手段，加強企業和消費者對‘三同’的認識。我們企業也組織了工業旅游，讓消費者參觀工廠，實地了解飼料廠、養殖場、屠宰場和生產加工車間，親自體驗整個生產過程。”陳飛說，春雪食品的經營理念是讓中國人吃上好雞肉。
陳飛認為，對符合“三同”條件的企業來說，通過提質增效，“三同”可有效緩解出口產能過剩的問題，緩解出口所需高成本及其不斷上漲的壓力，是落實國家供給側結構性改革的重要舉措；對不符合“三同”條件的同類型企業來說，也會認識到差距，努力以高標準要求自己。
2016年1月，國家質監總局率先在出口食品企業啟動內外銷“三同”工程，作為一個擁有20多年出口經驗的食品企業，泰祥集團不僅身體力行，還打造了一個日韓“三同”食品平臺——皇朝馬漢外貿綜合服務平臺。2016年3月，“皇朝馬漢”被國家認監委確定為出口日韓食品“同線同標同質”試點公共服務平臺。
作為平臺總經理兼泰祥集團營銷總監，席永進對“三同”的認識極為深刻。在他看來，“三同”主要解決的是信任問題。現在的國情是消費者不信任國內食品，為什么“三同”產品就值得信任呢？因為出口產品須經過廠家檢測、國家檢測、出口國檢測等層層把關。
“‘三同’也可以看成是國家在幫扶出口企業，目的是為了保護消費者對食品安全信任的凈土。”席永進說，實際上在“三同”被提出之前，泰祥集團就一直在踐行“國內標準≥日本標準”的安全理念，努力做到內外標準的統一。
席永進表示，實施“三同”工程能夠帶動國內相關產業加快提質升級，引導消費回流，優化供需結構，讓經營者認識到“食品安全只是基礎”，營造企業競相邁向更高制造標準的氛圍，推動企業優勝劣汰。
他分析，從企業的角度講，“三同”可督促其提升產品和服務的質量，降低經營成本，統籌國內外兩大市場，拓展更廣闊的市場空間，增強抵抗風險的能力；從消費者的角度看，“三同”有利于改善國人的生活品質，滿足其中高端需求，讓消費者不出國門，就可以買到與國際市場同樣優質、價格更加低廉的產品。
據了解，由泰祥集團打造的“皇朝馬漢”平臺立足山東、面向全國，既為企業提供免費線上展示交易的服務，又為普通消費者提供近距離接觸“三同”產品的途徑。平臺通過統一認證、集中采購、統一檢測、統一監管、統一分銷、統一推廣、統一售后，最終達到“同線同標同質”。
目前入駐“皇朝馬漢”平臺的企業有70多家。要想上線“三同”公共平臺，企業必須滿足國家認監委提出的條件和要求，并且是通過國家認監委信息服務平臺審核和公示的出口企業。通過“皇朝馬漢”平臺，消費者在國內就可優價購買與出口產品“同線同標同質”的優質食品，這也是泰祥集團創建該平臺的初衷。
席永進介紹，這些上線企業的“線、標、質”都是值得信賴的，目前存在的問題是，國內消費者對“三同”企業、“三同”產品和“三同”平臺仍然不了解、不熟悉、不信任，這才是眼下迫切需要合力解決的難題。
“各方都要認識到，‘三同’不是出口企業或者產品品牌，企業參與‘三同’認證是一種自我聲明和自我約束，國家只負責認證和監督。”席永進表示，光產品“三同”是不夠的，物流體系也要“三同”，“皇朝馬漢”平臺也在確立以建設冷凍、冷藏、常溫物流體系，作為“三同”平臺服務的切入點。
為了培育和引導消費者從小認識食品安全的重要性，了解“三同”的概念和意義，泰祥集團當下正以學生營養餐工程為切入點，推“三同”食品進校園。為此，“皇朝馬漢”平臺開發了“校餐APP項目”，與校餐平臺對接，形成社會、政府、家庭、學校的互動，保證食品安全。
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