訪談 | 香豆豆周紅聯(lián)：好原料出好產(chǎn)品，引領(lǐng)豆制品走高端

2020-11-1814:31

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

北京香豆豆食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“香豆豆”)為凱達(dá)恒業(yè)旗下子公司，成立于2006年7月，是集產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備研制、加工銷售于一體的大豆固態(tài)制品生產(chǎn)加工企業(yè)。

多年來(lái)，公司非常重視科技創(chuàng)新，設(shè)有北京市豆類研發(fā)中心和院士工作站，組建了一支研發(fā)能力強(qiáng)、技術(shù)水平高、工程化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的30多人研發(fā)隊(duì)伍，研發(fā)出了黃金卷、三色鮮腐竹、平湯葉、鮮湯葉球等50多種大豆固態(tài)制品，在國(guó)內(nèi)受到多家餐飲企業(yè)、食材供應(yīng)企業(yè)的認(rèn)可，并連續(xù)14年出口日本、美國(guó)、韓國(guó)、澳大利亞、阿聯(lián)酋等國(guó)家和地區(qū)。

作為操盤(pán)手，香豆豆創(chuàng)始人周紅聯(lián)，是個(gè)性格溫柔、土生土長(zhǎng)的北京人，在豆制品行業(yè)打拼14年，無(wú)論市場(chǎng)或產(chǎn)品，她都有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解和把控，一起來(lái)看下這位不一樣的“豆腐西施”。

?冷食傳媒記者 | 利娜

“北京大妞”銀行辭職做“豆腐西施”

和周紅聯(lián)講話，總會(huì)被她柔風(fēng)細(xì)雨的聲音打動(dòng)，冷食君忍不住問(wèn)：“周總，您是不是從來(lái)不會(huì)發(fā)脾氣?”，她聽(tīng)完莞爾一笑：“有時(shí)候挺厲害的?！?/span>

因?yàn)槎萝?chē)的關(guān)系，那天見(jiàn)她一再耽擱時(shí)間，見(jiàn)面時(shí)已比預(yù)計(jì)晚了一個(gè)小時(shí)。剛坐下，她打趣：“我想著，如果再等不到你，我就下車(chē)間了呢”。

溫柔的聲音、柔和的眼神，讓冷食君總不能把她和“老板、總經(jīng)理”這幾個(gè)字聯(lián)系起來(lái)，甚至猜想：或許是因?yàn)樗?jiàn)過(guò)太多大風(fēng)大浪么?

聊起來(lái)才知道，她其實(shí)是一個(gè)土生土長(zhǎng)的北京妞，出生在房山，成長(zhǎng)在房山。老公是他青梅竹馬的伙伴，大學(xué)時(shí)一同就讀北京農(nóng)學(xué)院，專業(yè)又都是食品加工和豆類種植與育種。

無(wú)憂無(wú)慮的環(huán)境，伉儷情深的感情，她有著太讓人羨慕的人生。

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畢業(yè)后老公進(jìn)入北京市房山區(qū)農(nóng)業(yè)局就職并進(jìn)行豆制品方面的研究，她則進(jìn)入中國(guó)工商銀行工作。

“天之驕子”、“鐵飯碗”，倘若按部就班，她的人生或許會(huì)是另一種讓人羨慕，但她還是打破了這種“平靜”。

因?yàn)橐虬l(fā)工作以外的時(shí)間，她在工作之余，創(chuàng)立了自己的超市品牌，幾年時(shí)間，發(fā)展壯大近十家。

這時(shí)，老公在大豆方面的研究也取得了新的突破。超市需要管、老公需要人手，左思右想，她決定辭職，做自己的“豆腐西施”。

入局豆制品，打開(kāi)海外市場(chǎng)

2006年7月，北京香豆豆食品有限公司成立，一開(kāi)始，周紅聯(lián)就把市場(chǎng)瞄準(zhǔn)了日本市場(chǎng)。

這種選擇，一是考慮婆家有種植紅小豆、綠豆、大豆的基礎(chǔ);二是老公也在做豆類的出口銷售和豆制品研究，對(duì)海外市場(chǎng)比較了解;三是在北京出口貿(mào)易相對(duì)容易。

就這樣，她開(kāi)始了海外探索之路。

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出口產(chǎn)品，質(zhì)量自然要求高，公司初創(chuàng)，周紅聯(lián)果斷引進(jìn)日本生產(chǎn)技術(shù)，“用先進(jìn)技術(shù)為產(chǎn)品保駕護(hù)航”。隨后，通過(guò)科學(xué)管理、數(shù)字化監(jiān)控、改進(jìn)生產(chǎn)工藝等一系列舉措，使原料利用率大幅提升，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分也更貼近人體需求。

“安全綠色無(wú)污染，豆香濃郁零添加，食用起來(lái)味道鮮美，適宜各類人群”，周紅聯(lián)把產(chǎn)品聚焦在了平湯葉系列，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次探索嘗試，主打產(chǎn)品平湯葉，不僅色澤光潤(rùn)、口感柔韌，還可與多種菜肴任意搭配，成為餐桌上不可多得的既營(yíng)養(yǎng)健康又方便快捷的純天然食用佳品。

平湯葉系列豆制品一經(jīng)推出，在日本廣受歡迎，大批日本客商前來(lái)參觀訪問(wèn)并簽訂長(zhǎng)期供貨合同，實(shí)現(xiàn)了平湯葉豆制品的出口包銷。

如今的香豆豆，已經(jīng)將平湯葉系列豆制品的種類增加至幾十種，主要有黃金卷、鮮腐竹、豆油皮、平湯葉、鮮湯葉球、鮮湯葉秀、鮮湯葉結(jié)、鮮湯葉卷等。產(chǎn)品出口日本、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、阿聯(lián)酋、韓國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為房山區(qū)出口創(chuàng)匯最大的企業(yè)之一。

海外市場(chǎng)的青睞，很大程度上也填補(bǔ)了北京豆制品出口的空白，十幾年的海外市場(chǎng)就這樣一直順順利利穩(wěn)步增長(zhǎng)，“或許從一開(kāi)始，就走對(duì)路子了吧”，周紅聯(lián)這樣總結(jié)。

2015年，周紅聯(lián)察覺(jué)國(guó)內(nèi)中高端豆制品市場(chǎng)將迎來(lái)快速增長(zhǎng)，決定將目光瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)。

創(chuàng)新研發(fā)，決戰(zhàn)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)

“豆制品這幾年的火爆超出想象，倘若以疫情為分割點(diǎn)，之前是每年百分之十幾的增長(zhǎng)，現(xiàn)在則要更多?！边@是周紅聯(lián)對(duì)國(guó)內(nèi)豆制品市場(chǎng)的判斷。

在她看來(lái)，國(guó)內(nèi)高端豆制品市場(chǎng)從2015年開(kāi)始進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，尤其近兩年被火鍋帶起來(lái)的黃金卷、鈴鈴卷、響鈴卷等產(chǎn)品，更是讓人們對(duì)豆制品行業(yè)未來(lái)有了更多期待。

作為隸屬于凱達(dá)恒業(yè)旗下的豆制品公司，香豆豆一直對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，自始至終從種植、生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行把控，這幾年更是在農(nóng)產(chǎn)品生加工上做文章。

2015年，公司自主研發(fā)產(chǎn)品“黃金卷”和“柱狀鮮腐竹”成為行業(yè)首創(chuàng)，并引導(dǎo)豆制品行業(yè)至今。近兩年，鮮腐竹、三色鮮腐竹、鮮油豆皮、鮮油皮絲等產(chǎn)品，同樣在市場(chǎng)供不應(yīng)求。

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“在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)極為關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康的大背景下，富含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸等人體所需多種元素的有機(jī)鮮腐竹非常受歡迎，‘鮮’或可成未來(lái)主宰。”周紅聯(lián)分析，“鮮”腐竹可滿足火鍋、甜點(diǎn)、中餐、日式料理、西餐等多種餐飲業(yè)態(tài)，應(yīng)用場(chǎng)景更加廣泛，也更滿足當(dāng)下主流消費(fèi)人群的生活習(xí)慣。

香豆豆致力“高端制造”，在原材料供應(yīng)上，采用“公司+基地+農(nóng)戶”訂單種植，“六統(tǒng)一”的服務(wù)模式和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，確保原料的高品質(zhì)、更安全。香豆豆與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京食品研究所和北京農(nóng)學(xué)院合作，先后培育出了多款豆類新品種和60多項(xiàng)專利技術(shù)，并獲國(guó)家新品種認(rèn)定。

2019年響應(yīng)北京市“京蒙幫扶”號(hào)召，在烏蘭察布設(shè)立的分廠，新增了100條智能化腐竹生產(chǎn)線，年產(chǎn)量超過(guò)1.6萬(wàn)噸。

專注豆制品14年，從2015年開(kāi)始涉足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，每年都以百分之幾十的速度增長(zhǎng)，今年銷量更是比以往增加了兩倍。從今年10月份開(kāi)始，因?yàn)檐?chē)間實(shí)在缺人手，連創(chuàng)始人周紅聯(lián)都要親自下車(chē)間，這或許就是香豆豆實(shí)力的最好證明。

因?yàn)闃I(yè)績(jī)突出，周紅聯(lián)先后獲得北京市三八紅旗手、巾幗創(chuàng)業(yè)明星、全國(guó)城鄉(xiāng)婦女崗位建功先進(jìn)個(gè)人等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。

本著“產(chǎn)品無(wú)公害，技術(shù)創(chuàng)一流，銷售有保障”的經(jīng)營(yíng)方針，以為員工創(chuàng)造平臺(tái)，為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為改善大眾體質(zhì)創(chuàng)造美食為使命，保生產(chǎn)、促增長(zhǎng)、求發(fā)展、穩(wěn)民心，多次進(jìn)行制度完善及民風(fēng)改造。香豆豆力求在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，塑造淳樸、真實(shí)、積極、向上的企業(yè)風(fēng)氣，讓產(chǎn)品逐漸品牌化，在消費(fèi)者心中樹(shù)立信得過(guò)的企業(yè)形象，成為世界健康食品行業(yè)的佼佼者，成為豆制品市場(chǎng)的引領(lǐng)者。

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