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2020-08-1910:02
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯昨天(8月18日)，鍋圈供應(yīng)鏈2020供應(yīng)商大會在上海召開。
上海市閔行區(qū)區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長沈軍致辭開幕式，并分享與鍋圈的合作淵源;閔行區(qū)投促中心主任吳昌飛介紹了閔行區(qū)的發(fā)展投資和基礎(chǔ)設(shè)施情況，并指出，“鍋圈落戶閔行虹橋商務(wù)區(qū)，對其戰(zhàn)略發(fā)展有重要意義”。
鍋圈食匯創(chuàng)始人、鍋圈供應(yīng)鏈董事長楊明超，則以“進(jìn)化”為主題，現(xiàn)場分享了行業(yè)諸多生態(tài)。
嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長、阿里巴巴前首席執(zhí)行官衛(wèi)哲，創(chuàng)業(yè)黑馬董事長牛文文，華夏基石雙子星管理咨詢創(chuàng)始合伙人、聯(lián)席CEO夏驚鳴，資深品牌戰(zhàn)略和營銷管理專家李凱等嘉賓，就產(chǎn)業(yè)效率提升與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)重度垂直方法論、產(chǎn)業(yè)生態(tài)與新零售、如何打造中國式增長力的強(qiáng)勢品牌等話題做了現(xiàn)場分享。
此外，三全食品董事長陳南，中國食品報(bào)社社長助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊總編輯穆培龍等業(yè)內(nèi)大咖，與現(xiàn)場數(shù)百位鍋圈供應(yīng)商參會見證。
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△開幕式上，楊明超分別與南虹橋公司總經(jīng)理任巍、衛(wèi)哲，為鍋圈資本管理(上海)有限公司和上海閔行鍋圈產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心揭牌
以下為嘉賓精彩分享：
1
嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長、阿里巴巴前首席執(zhí)行官 衛(wèi)哲：
95后新消費(fèi)群體崛起，行業(yè)迎重構(gòu)契機(jī)
衛(wèi)哲稱，疫情是加速器，好的行業(yè)變得更好，差的更差。原來有裂痕的，裂痕變得更大，但類似鍋圈的新興行業(yè)，也在餐飲、超市大幅下滑的情況下，實(shí)現(xiàn)逆勢增長。這不僅是他們提前布局了好的賽道，也在于好團(tuán)隊(duì)和管理。
新零售時(shí)代，人貨場發(fā)生了變化。以95后為代表的新消費(fèi)群體崛起，意味著行業(yè)重構(gòu)的機(jī)會來了。
資本看中鍋圈首要的便是，鍋圈從年輕人最喜歡的消費(fèi)場景和產(chǎn)品——火鍋切入，吸引的正是年輕消費(fèi)群體，這也是資本非常關(guān)注的消費(fèi)人群。
存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，低頻次高客單價(jià)的場要足夠大，高頻次低客單價(jià)的場要足夠小，而鍋圈的店“足夠小”，配送速度比電商物流還要快。鍋圈的新型門店具備在線能力和到家服務(wù)能力，同時(shí)，社區(qū)門店給了消費(fèi)者一個(gè)很好的到店理由。
消費(fèi)升級講究品牌，打造一個(gè)千億級的公司，需要和品類劃等號的品牌。而資本看中鍋圈的第二個(gè)原因恰恰是，這個(gè)品類處于相對快銷無領(lǐng)域，但還沒有成熟品牌的賽道。
用衛(wèi)哲的話說，要具有產(chǎn)品品牌和門店品牌合一的能力。不是“窩里橫”，而是要能走出自有門店，在面向市場時(shí)具有競爭力的才是有價(jià)值的品牌。鍋圈有線上、門店等多重銷售能力，需要先把自己品牌做好，之后便要走出自有渠道，面向更大的世界。
數(shù)據(jù)時(shí)代，前端和后端要協(xié)同共建，分享數(shù)據(jù)和技術(shù)，讓供應(yīng)商提前預(yù)知消費(fèi)量，這樣才可以稱為真正的以需求為導(dǎo)向。
共建生態(tài)圈，鍋圈的表態(tài)等于宣告提前布局。衛(wèi)哲表示，資本愿意交給能干的團(tuán)隊(duì)和有學(xué)習(xí)力的創(chuàng)始者，而鍋圈具備這些特質(zhì)。
2
創(chuàng)業(yè)黑馬董事長 牛文文：
堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)就地升級
全中國所有產(chǎn)業(yè)都值得重做一遍，堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)就地升級，升級是有路可尋的。
中國的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)生了巨大變化。例如，移動互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、在線支付、現(xiàn)代物流、大數(shù)據(jù)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等。從制造業(yè)到服務(wù)業(yè)，從供給側(cè)到需求側(cè)，這種變化比比皆是。
此外，中小企業(yè)直接融資的比例在加大。因?yàn)樽灾平o中小企業(yè)重做升級提供了巨大的資本助力。
牛文文認(rèn)為，重度垂直有“四字訣”方法論：窄、小、深、重。即，即找準(zhǔn)一個(gè)點(diǎn)切入;聚焦細(xì)分和小眾領(lǐng)域;聚焦一個(gè)領(lǐng)域做深做透;重度運(yùn)營，建立壁壘。
在他眼里，重度垂直公司的標(biāo)準(zhǔn)畫像，一是產(chǎn)業(yè)和模式標(biāo)準(zhǔn)，深耕產(chǎn)業(yè)，升級傳統(tǒng)細(xì)分領(lǐng)域;二是用戶和數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，至少需要10萬-100萬的活躍用戶;三是營收標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)收入在2-10億元;四是利潤標(biāo)準(zhǔn)，要有5千萬-2億的利潤。
產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者也有標(biāo)準(zhǔn)畫像，一是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，而非風(fēng)口創(chuàng)業(yè);二是重度垂直，在細(xì)分領(lǐng)域里對有限的用戶體系化重度運(yùn)營;三是堅(jiān)持精神，能夠堅(jiān)守初心，不做陀螺;四是在用戶價(jià)值之外具有公眾價(jià)值。
3
華夏基石雙子星管理咨詢創(chuàng)始合伙人、聯(lián)席CEO 夏驚鳴：
鍋圈是一個(gè)以新零售驅(qū)動的生態(tài)公司
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產(chǎn)業(yè)生態(tài)是什么?是價(jià)值協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。
工業(yè)時(shí)代和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的生態(tài)戰(zhàn)略區(qū)別，在于工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圍繞技術(shù)產(chǎn)品延伸，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代則圍繞用戶延伸，再做品類，找新產(chǎn)品。
時(shí)下火熱的新零售不僅是零售，而是產(chǎn)業(yè)競爭模式的改變。因此，鍋圈是一個(gè)以新零售驅(qū)動的生態(tài)公司。鍋圈的發(fā)展，從產(chǎn)品—供應(yīng)鏈—社區(qū)門店—線上渠道，最終形成立體終端，演化成為用戶流量平臺。之后可以疊加品類，形成新的業(yè)務(wù)創(chuàng)新。
企業(yè)增長的路徑在創(chuàng)新形成自己的核心競爭力，需要認(rèn)真做、堅(jiān)持做、做透。
4
資深品牌戰(zhàn)略和營銷管理專家 李凱：
中國式增長力，如何打造強(qiáng)勢品牌?
打造強(qiáng)勢品牌可以關(guān)注品牌戰(zhàn)略、品牌定位、視覺錘、社交媒體四個(gè)方面。
強(qiáng)勢品牌基于所改造的群體生活，可以通過激發(fā)愉悅、建立聯(lián)系、激勵探索、喚起自豪、影響社會去實(shí)現(xiàn)。
根據(jù)消費(fèi)者畫像去定義品牌，用6WS模式，嘗試從不同緯度的組合來細(xì)分市場。
讓品牌創(chuàng)意被消費(fèi)者理解記住，可以從簡單、意外、可信、具體、情感、故事等關(guān)鍵詞著手，這些都可以改變消費(fèi)者的印象。
企業(yè)需要在垂直領(lǐng)域市場建立完整的品牌架構(gòu)，一個(gè)有效的視覺錘能拯救品牌。獨(dú)特的設(shè)計(jì)是在消費(fèi)者心智中領(lǐng)先地位的鮮活證明。
社交媒體營銷，核心是強(qiáng)關(guān)系，加強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的強(qiáng)關(guān)系。營銷重點(diǎn)從以物為中心轉(zhuǎn)向以人為核心，用產(chǎn)品激發(fā)消費(fèi)者的創(chuàng)造力。
5
鍋圈食匯創(chuàng)始人、鍋圈供應(yīng)鏈董事長 楊明超：
過去三年“既往不累”，未來三年要“進(jìn)化”
在大會最后，楊明超做了以《進(jìn)化——C端驅(qū)動上游化繭成蝶》的主題演講。他表示，過去的三年“既往不累”，鍋圈用三年時(shí)間開疆?dāng)U土，已經(jīng)轉(zhuǎn)換為下沉市場基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)平臺，同時(shí)，搭建了比較完善的基建設(shè)施，構(gòu)成了整個(gè)生態(tài)體系，來支撐整個(gè)公司的運(yùn)轉(zhuǎn)。
第一，鍋圈形成了比較完善的產(chǎn)品架構(gòu)。組建了4個(gè)研發(fā)中心，形成了三大品類。鍋圈強(qiáng)大的產(chǎn)品規(guī)范和設(shè)計(jì)能力，可以滿足到家吃飯的多場景需要。
第二，搭建了信息化云系統(tǒng)，數(shù)據(jù)可以即時(shí)打通。在三年時(shí)間內(nèi)，數(shù)百位工程師自主研發(fā)幾十套軟件系統(tǒng)，用以支撐鍋圈各種數(shù)據(jù)交互以及門店的快速擴(kuò)張。
第三，在全國布局12大中心倉，形成了完善的倉配體系，可以實(shí)現(xiàn)250公里內(nèi)次日達(dá)。同時(shí)，通過規(guī)模效應(yīng)、協(xié)同效應(yīng)，物流配送費(fèi)占比持續(xù)降低，預(yù)計(jì)明年將再降低1%左右。
第四，構(gòu)建了一條多元化的銷售渠道體系，簡單來說，就是堅(jiān)守中部根據(jù)地，擴(kuò)展至西南、西北、東北等區(qū)域。
此外，楊明超提出，鍋圈未來三年會在以下方面進(jìn)行“進(jìn)化”。
一是生態(tài)進(jìn)化。即從C端平臺到上游平臺進(jìn)化，從一端建壁壘向兩端建壁壘進(jìn)化，以此推動上游改造。
二是效率進(jìn)化。在當(dāng)今這個(gè)存量時(shí)代，效率為王，鍋圈要用更低的成本，更高的性價(jià)比，提供更好的品質(zhì)、更多的食材。鍋圈的價(jià)值是把食材供應(yīng)鏈流程打破、重構(gòu)，用數(shù)據(jù)驅(qū)動和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
三是數(shù)據(jù)進(jìn)化。全面實(shí)現(xiàn)倉店一體、線上線下一體。
楊明超稱，鍋圈正走在數(shù)字化的路上，要成為食材企業(yè)十億中流的加速平臺，開放、共享、共融、共生是鍋圈的未來，鍋圈一直在做有價(jià)值的事情。
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