不轉(zhuǎn)型將“無(wú)商可務(wù)”！擁抱數(shù)字化，凍品商該怎么做？

2020-09-2616:51

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

如今，數(shù)字化、信息化大潮席卷了每一個(gè)行業(yè)。特別是這次疫情之下，線下場(chǎng)所被迫關(guān)閉，在線業(yè)務(wù)成為實(shí)體零售企業(yè)的救命稻草。很多經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)數(shù)字化信息化有著迫切需求和深入認(rèn)識(shí)。

但是對(duì)于傳統(tǒng)的凍品經(jīng)銷(xiāo)商而言，想轉(zhuǎn)向信息化新領(lǐng)地并不是那么容易，尤其是很多人平時(shí)并沒(méi)有接觸過(guò)這類新工具。

這種情況下，實(shí)操比理論更重要。今天，冷食君帶來(lái)一個(gè)做得不錯(cuò)的案例，為大家具體解析，傳統(tǒng)凍品商如何完成零基礎(chǔ)到信息化的轉(zhuǎn)型。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

①

疫情加速傳統(tǒng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

疫情之下，2020年一季度中國(guó)GDP同比下降6.8%，首當(dāng)其沖的是零售、餐飲和生活服務(wù)行業(yè)，疫情期間注吊銷(xiāo)企業(yè)數(shù)量相比上年同期幾近翻倍。美妝個(gè)護(hù)、家居用品、汽車(chē)用品等品類的線下消費(fèi)萎縮超過(guò)30%，生鮮水果、食品飲料的線上消費(fèi)增速則高達(dá)27.6%和17.3%。

由于線下場(chǎng)所被迫關(guān)閉，在線業(yè)務(wù)成為實(shí)體零售企業(yè)的救命稻草。過(guò)去相對(duì)保守、業(yè)務(wù)穩(wěn)定的傳統(tǒng)企業(yè)開(kāi)始加入數(shù)字化陣營(yíng)，通過(guò)小程序商城、私域流量運(yùn)營(yíng)、直播帶貨等形式開(kāi)展在線業(yè)務(wù)，以應(yīng)對(duì)疫情帶來(lái)的業(yè)績(jī)下滑。

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△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

企業(yè)越來(lái)越重視商業(yè)鏈路全面打通后的數(shù)據(jù)化，以及線上線下聯(lián)動(dòng)的全渠道經(jīng)營(yíng)。

其實(shí)，除了企業(yè)自身對(duì)數(shù)字化需求強(qiáng)烈，整個(gè)商業(yè)模式也在變革，數(shù)字化商業(yè)就是其一。

提到商業(yè)，一言兩語(yǔ)也難以說(shuō)清楚。狹義的商業(yè)，指面向終端消費(fèi)者提供商品，對(duì)商品的生命周期進(jìn)行拆解，而將數(shù)字技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)即為數(shù)字化生產(chǎn)，應(yīng)用于從采購(gòu)到銷(xiāo)售的商品流通環(huán)節(jié)即為數(shù)字化商業(yè)。整體來(lái)看，數(shù)字化在商業(yè)企業(yè)中的滲透，遵循著從近消費(fèi)端向近生產(chǎn)端滲透的路徑。

前端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)以及支撐銷(xiāo)售所需的營(yíng)銷(xiāo)和運(yùn)營(yíng)，貼近終端消費(fèi)者，其商業(yè)模式變革走在最前列。這也是為何新零售、社交電商、直播電商等熱點(diǎn)頻出，對(duì)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的應(yīng)用也表現(xiàn)得更為積極。

具體到傳統(tǒng)的凍品行業(yè)，數(shù)字化、信息化等手段也在改造著這個(gè)領(lǐng)域。其中不乏一些敢于吃螃蟹的人，山東菏澤的李善領(lǐng)就是一個(gè)代表。

作為凍品經(jīng)銷(xiāo)商，他依托自己的資源優(yōu)勢(shì)，比較早地進(jìn)行了信息化轉(zhuǎn)型，搭建起S2B2b模式的凍品食材交易平臺(tái)——新凍網(wǎng)。

②

推廣難、成本高、庫(kù)存難處理…

凍品信息化轉(zhuǎn)型迫在眉睫

任何行業(yè)都是終端為王，凍品行業(yè)也不例外。而經(jīng)銷(xiāo)商本質(zhì)上是一條紐帶，幫助終端獲取更加優(yōu)質(zhì)的商品資源。

原新凍網(wǎng)產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、千鳥(niǎo)云商負(fù)責(zé)人成文博認(rèn)為，隨著凍品行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，新品多推廣難、存儲(chǔ)成本高、配送周期短、庫(kù)存處理難、資金周轉(zhuǎn)速度慢等問(wèn)題更加凸顯。

“現(xiàn)階段，傳統(tǒng)凍品商顯然面臨著不少發(fā)展痛點(diǎn)。”成文博舉例道：

本來(lái)你有1000個(gè)SKU的商品資源，結(jié)果客戶只知道你有50個(gè)SKU，并且除了熱銷(xiāo)產(chǎn)品，不知道其他的到底是啥;

產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)時(shí)，客戶每次下單都要重新詢價(jià)，經(jīng)銷(xiāo)商內(nèi)部的信息傳遞過(guò)程繁瑣，又耗費(fèi)大量時(shí)間;

經(jīng)銷(xiāo)商電話不斷，業(yè)務(wù)員服務(wù)客戶數(shù)量也有限，而且終端客戶綁定在業(yè)務(wù)員手里，業(yè)務(wù)員一旦離職，就意味著銷(xiāo)售額可能大幅下降;

經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)量及成本、商品統(tǒng)計(jì)一概不知，和客戶對(duì)賬老是對(duì)不清楚，一年到頭，不知道到底賺了多少錢(qián)……

成文博分析，對(duì)于凍品行業(yè)來(lái)說(shuō)，以家庭消費(fèi)為主的零售商戶，和提供消費(fèi)服務(wù)、消費(fèi)場(chǎng)景的餐飲類商戶，就是行業(yè)的終端。

而當(dāng)下，這些傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商引以為傲的終端資源，正在被新對(duì)手“打劫”。比如：

美菜、美團(tuán)快驢、新凍網(wǎng)、凍品在線以及各地興起的B2B平臺(tái)正在收割餐飲類終端;

以連鎖便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)為主的商業(yè)模式也涌現(xiàn)出一大批企業(yè)，比如興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)等，正在收割家庭零售終端。

在這樣的大背景下，凍品行業(yè)亟待重塑經(jīng)營(yíng)模式、管理模式，傳統(tǒng)凍品商轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。再不轉(zhuǎn)型，將“無(wú)商可務(wù)”!

③

實(shí)操：“搭建信息化之后，銷(xiāo)量翻了十倍以上”

凍品商如何更好地經(jīng)營(yíng)管理?衡量標(biāo)準(zhǔn)又是什么?

成文博認(rèn)為，從經(jīng)營(yíng)的角度講，是為客戶提供更加海量的商品資源、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體系、高效的配送服務(wù);從管理的角度講，是在高效服務(wù)客戶的同時(shí)，還能節(jié)約自身企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。

而這些需求，凍品商可以借助信息化的工具去改善和實(shí)現(xiàn)。

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△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

過(guò)去4年，成文博親手操盤(pán)了新凍網(wǎng)團(tuán)隊(duì)的信息化搭建，銷(xiāo)量較之前翻了十倍以上。對(duì)于凍品信息化的好處，他總結(jié)為四點(diǎn)：開(kāi)源、節(jié)流、擴(kuò)大規(guī)模、數(shù)字化管理企業(yè)。

“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把店鋪裝在客戶手機(jī)里，通過(guò)線上辦公、移動(dòng)辦公，實(shí)現(xiàn)一鍵下單、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、新品推廣、異業(yè)聯(lián)盟、信息入口等功能，在解放業(yè)務(wù)員的同時(shí)，還可以更高效地維護(hù)客戶，實(shí)現(xiàn)開(kāi)源節(jié)流的目的。”

成文博介紹，“擴(kuò)大規(guī)模，是說(shuō)花同樣的錢(qián)可以做更多事情，原來(lái)1個(gè)人可以承接100個(gè)銷(xiāo)售訂單，實(shí)現(xiàn)信息化后可以承擔(dān)10倍的訂單能力，原來(lái)負(fù)責(zé)一個(gè)縣的業(yè)務(wù)員，有能力去管理一個(gè)市。”

“所謂的數(shù)字化管理企業(yè)，是指客戶數(shù)據(jù)都在系統(tǒng)里，客戶經(jīng)常買(mǎi)啥、多久沒(méi)買(mǎi)都知道，這時(shí)候業(yè)務(wù)員可以主動(dòng)詢問(wèn)，了解情況。這期間，所有報(bào)表隨時(shí)隨地可查，各種賬單一目了然。”他用思維導(dǎo)圖做了更具體的展示：

△點(diǎn)擊查看大圖。圖片由受訪者提供

“信息化，是從企業(yè)最基本的地方著手，從商品采購(gòu)、客戶下單、商品出入庫(kù)、財(cái)務(wù)收款付款等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要實(shí)現(xiàn)線上化和流程的改善。”

成文博認(rèn)為，信息化不是讓你去干一件不相干的事情，而是對(duì)原有經(jīng)營(yíng)管理方式的升級(jí)改造。“經(jīng)銷(xiāo)商老板需要改變，企業(yè)的自動(dòng)化運(yùn)作就是需要每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到標(biāo)準(zhǔn)化，每一個(gè)企業(yè)成員都是參與者，相互協(xié)作，企業(yè)離開(kāi)了誰(shuí)都能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，包括老板自己。”

征集

凍品信息化大勢(shì)所趨，但如何轉(zhuǎn)向這個(gè)新領(lǐng)地，值得每個(gè)人思考和研究。在實(shí)踐過(guò)程中，你是否有這方面的疑問(wèn)?歡迎找冷食君暢所欲言。

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